PEMBERDAYAAN IBU RUMAH TANGGA MELALUI KREASI MENU GEMAYUR (GERAKAN MAKAN SAYUR) SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI DESA SENDEN
Keywords:
Gizi Seimbang, Ibu Rumah Tangga, Menu Sayur, Pemberdayaan, Pencegahan StuntingAbstract
Stunting merupakan masalah gizi kronis yang masih menjadi prioritas nasional di Indonesia, salah satunya dipicu oleh rendahnya keragaman konsumsi pangan keluarga dan minimnya asupan sayur pada anak, di mana ibu rumah tangga berperan sentral sebagai penentu pola makan di rumah. Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Gerakan Makan Sayur (GEMAYUR) dilaksanakan di Desa Senden, Kecamatan Ngawen, Kabupaten Klaten, dengan tujuan memberdayakan ibu-ibu PKK melalui edukasi dan kreasi menu berbahan dasar sayur sebagai upaya pencegahan stunting. Kegiatan menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif berbasis observasi partisipatif, meliputi penyuluhan tentang stunting dan gizi seimbang, demonstrasi memasak menu GEMAYUR, senam sehat bersama, serta makan bersama. Hasil penelitian menunjukkan tingkat partisipasi dan antusiasme peserta yang tinggi, disertai peningkatan pengetahuan mengenai konsep stunting, prinsip gizi seimbang, dan teknik pengolahan sayuran yang lebih bervariasi, serta tumbuhnya motivasi untuk menerapkan menu sehat di rumah masing-masing. Pendekatan berbasis praktik langsung (experiential learning) terbukti lebih efektif dibandingkan penyuluhan satu arah dalam mendorong perubahan pengetahuan dan perilaku ibu rumah tangga, sehingga menjadi model intervensi yang relevan untuk mendukung pencegahan stunting berbasis komunitas di tingkat desa.
References
Ani, L. S., Utami, W. N., Merdana, I. M., & Arrya, I. G. G. (2026). Strategi pencegahan stunting di Desa Penyabangan: Pemberdayaan ibu rumah tangga dalam penyusunan menu gizi berbasis ikan. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(1), 218–229.
Fachirunisa, P. N., Elvandari, M., Wahju, S. T., & Kurniansyah, F. I. (2024). Sosialisasi demo masak PMT untuk balita gizi kurang dan ibu hamil KEK kepada kader posyandu di wilayah Puskesmas Pacar Keling. Journal of Human and Education (JAHE), 4(3), 577–584. https://doi.org/10.31004/jh.v4i3.1074
Imamin, M., Afandi, D. W., Cahyani, B. R., Saidatun, N., Aida, N., Soraya, A., Amalia, P. H., Salahudin, M., Ayyubi, A., & Septian, F. V. (2026). Inovasi pembuatan nugget lele sebagai upaya peningkatan asupan protein balita di wilayah rawan stunting. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JP2M), 7(10), 458–465. https://doi.org/10.33474/jp2m.v7i2.22447
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2023). Buku saku hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) Tahun 2022. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. https://kesmas.kemkes.go.id
Latif, N., Basir, I. S., Antu, M. S., & Kunci, K. (2025). Gambaran pengetahuan orang tua terhadap konsumsi sayur pada anak di SD Qurratu A’yun. Jurnal Keperawatan Profesional (JKS), 8(7), 4261–4270. https://doi.org/10.56338/jks.v8i7.7698
Mardikanto, T., & Soebiato, P. (2019). Pemberdayaan masyarakat dalam perspektif kebijakan publik. Alfabeta.
Nauval, I. A., Ramadhani, V. M., & Zaelani, M. A. (2022). Sosialisasi program pencegahan stunting dan gizi buruk oleh KKN Universitas Islam Batik Surakarta di Desa Cetan Kecamatan Ceper Kabupaten Klaten. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sidoluhur, 2(02), 168–176.
Nirmalasari, N. O. (2025). Stunting pada anak: Penyebab dan faktor risiko stunting di Indonesia. Qawwam, 14(1), 19–28. https://doi.org/10.20414/Qawwam.v14i1.2372
Notoatmodjo, S. (2018). Promosi kesehatan dan perilaku kesehatan. Rineka Cipta.
Nurman, Z. (2025). Pendampingan praktik membuat makanan anak baduta berbasis pangan lokal melalui kader kesehatan dan ibu-ibu PKK di Kelurahan Kampung Olo Padang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bidang Ilmu Kesehatan Dan Kedokteran, 1(1), 1–8. https://doi.org/10.5281/zenodo.1586162
Nurrahmah, S., & Putri, A. R. (2023). Peran mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) dalam upaya peningkatan kesadaran masyarakat terhadap stunting di Kelurahan Cigantang. SWARNA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(9), 925–929. https://doi.org/10.55681/swarna.v2i9.853
Pebrianti, S. A., Nurkhopipah, A., Rizqi, A., & Prawira, M. I. (2023). Edukasi keamanan dan ketahanan pangan rumah tangga untuk pencegahan stunting di Jambugeulis dan Bunigeulis Kuningan. BEMAS: Jurnal Bermasyarakat, 4(1), 84–91. https://doi.org/10.37373/bemas.v4i1.490
Rini, M. T., Suryani, K., Hardika, B. D., & Widiastari, N. K. (2024). Analisis faktor penyebab kejadian stunting. Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Aisyiyah, 6(1), 8–12. https://doi.org/10.52774/jkfn.v6i1.112
Rokhaidah, R., Marcelina, L. A., & Florensia, L. (2023). Pemberdayaan ibu melalui praktik dukungan keluarga untuk cegah stunting. Jurnal Bakti Masyarakat Indonesia, 5(3), 1–10. https://doi.org/10.24912/jbmi.v5i3.20835
Rossydah, N. I., & Yuniar, K. N. (2025). Efektivitas Program Gemayur: Gemar Makan Sayur dalam meningkatkan kesadaran gizi siswa melalui pembelajaran eksperiensial. JEMARI (Jurnal Edukasi Madrasah Ibtidaiyah), 7(2), 124–139. https://doi.org/10.30599/9tdn7192
Silitonga, Y. W., Lubis, R. A., Nurmi, A., Batubara, M. S., & Hasibuan, B. (2025). Pendampingan mahasiswa KKN di Desa Bargottopong dengan program kerja upaya pencegahan stunting. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sapangambei Manoktok Hitei, 5(1), 41–48. https://doi.org/10.36985/5a0zb272
Simbolon, D., Soi, B., Ludji, I. D. R., & Bakoil, M. B. (2022). Pendampingan gizi spesifik dan perilaku ibu dalam pola asuh anak stunting usia 6–24 bulan. Jurnal Promosi Kesehatan Indonesia, 17(1), 13–24. https://doi.org/10.14710/jpki.17.1.13-24
Turrohmah, S. A., & Pazril, W. (2025). Pelatihan pengolahan pangan lokal berbasis tempe dan jagung untuk pencegahan stunting pada keluarga penerima manfaat PKH/BPNT Cibunigeulis. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(4), 1–8.
World Health Organization. (2024). Developing nutrition guidelines. World Health Organization. https://www.who.int/activities/developing-nutrition-guidelines
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Yenny Dwi Musdhalifah, Latifi Marifatin, Dewi Puspita Aprillia, Adifatus Tsalisa, Ahmad Musyafa’ Al-Mu’tashim, Ahmad Jauhar Badruz Zaman
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
