OPTIMALISASI BUNGA TELANG MELALUI INOVASI PRODUK MINUMAN HERBAL DAN OLAHAN PANGAN SEBAGAI STRATEGI PENINGKATAN NILAI TAMBAH USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH
Keywords:
Bunga Telang, Inovasi Pangan, Minuman Herbal, Pemberdayaan Masyarakat, UMKMAbstract
Kuliah kerja nyata yang merupakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengoptimalkan pemanfaatan bunga telang (Clitoria ternatea) melalui inovasi produk minuman herbal dan olahan pangan sebagai strategi peningkatan nilai tambah Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Desa Tegalampel, Kecamatan Karangdowo, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah. Permasalahan utama yang dihadapi masyarakat adalah rendahnya pengetahuan mengenai pengolahan bunga telang menjadi produk bernilai ekonomi serta keterbatasan keterampilan dalam pengemasan dan pemasaran produk. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif melalui tahapan survei lapangan, sosialisasi, pelatihan praktis, pendampingan produksi, dan evaluasi kegiatan. Produk yang dikembangkan meliputi teh bunga telang dan puding bunga telang. Kegiatan ini melibatkan kelompok ibu-ibu PKK di Desa Tegalampel sebanyak 45 orang. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan peserta mengenai manfaat bunga telang, peningkatan keterampilan pengolahan produk, serta munculnya minat masyarakat untuk mengembangkan usaha berbasis potensi lokal. Program ini juga mendorong terbentuknya kelompok usaha kecil yang berfokus pada pengembangan produk herbal dan pangan lokal. Dengan demikian, optimalisasi bunga telang melalui inovasi produk terbukti mampu meningkatkan nilai tambah bahan lokal dan menjadi alternatif penguatan ekonomi masyarakat berbasis UMKM.
References
Arsyady, I. R., & Purwanda, E. (2024). Sosialisasi manfaat tanaman telang bagi masyarakat. Innovative: Journal of Social Science Research, 4(1), 9434–9448. https://doi.org/10.31004/innovative.v4i1.8992
Masniawati, A., Rauf, W., & Nurhikmah. (2024). Analisis bioprospeksi ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea L.) sebagai kandidat sumber antioksidan. Jurnal Ilmu Alam dan Lingkungan, 15(1), 39–47. https://doi.org/10.70561/jal.v15i1.34269
Nuryana, R. S., Jatnika, D. C., & Firsanty, F. P. (2025). Efektivitas sosialisasi sebagai pendekatan partisipatif dalam program sosial: Tinjauan sistematis literatur. SHARE Social Work Journal, 15(1), 35–47.
Puspitasari, D., Andriani, D., Nita, P., Budiyana, A. P., Andreas, A. C., Ardani, P., & Ernawati, E. (2022). Pemberdayaan masyarakat melalui budidaya dan pengolahan bunga telang (Clitoria ternatea L.) menjadi bahan fungsional di Desa Menuran, Sukoharjo. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1), 47–55.
Putri, S. H., Nadhilah, H., Juliadmi, D., & Widyasanti, A. (2025). Aktivitas antioksidan ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea L.) dan aplikasinya dalam sediaan serum. Agrointek: Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 19(2), 445–454. https://doi.org/10.21107/agrointek.v19i2.20206
Rahayuningsih, T., & Revitriani, M. (2023). Effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) and belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) extract on the physicochemical and organoleptic characteristics of pudding. Journal of Applied Food Science and Technology, 10(3), 15–25. https://doi.org/10.56557/JAFSAT/2023/v10i38176
Rantung, L. A., Pratama, A. R., Putri, L., Ardiansyah, D., & Nova, G. D. A. (2026). Pengolahan bunga telang menjadi minuman teh herbal sebagai upaya pengembangan produk UMKM Desa Battu Winangun. Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan, 6(1). https://doi.org/10.59818/jpm.v6i1.2685
Wahibah, N. N., Zul, D., Martina, A., Yulminarti, Y., Nurulita, Y., Cahyadi, E., Huesean, A., Rizky Darmawan, M., Febrianto, I., Aisyah Rinaldi, T., & Putri Rakhman, N. (2023). Pemanfaatan bunga telang (Clitoria ternatea L.) sebagai teh yang bermanfaat bagi kesehatan masyarakat di Kampung Eduwisata Alam Sungai Masjid Kota Dumai. Unri Conference Series: Community Engagement, 4, 144–148. https://doi.org/10.31258/unricsce.4.144-148
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Arinta Yastin Fatikha, Rifa Mauludiya Nurrohmah, Siti Istiqomah, Kinandan Nur Jannah, Mufaida Shofia Arifah, Hanifah Khirun Nisa, Mohammad Khairul Mustofa, Alma Iffat Darafi, Sifa Suci Nur Khalwa, Ramanda Ahmad Vebiyanto, Yahya Habib Zakaria, Muhammad Fakhruddin Arrozy, Antyanadea Maharani
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
