NUTRICORN: EDUKASI STUNTING MELALUI PEMANFAATAN JAGUNG SEBAGAI PANGAN LOKAL BERGIZI DI DESA SAMBISIRAH
Keywords:
Edukasi Gizi, Jagung, Pangan Lokal, StuntingAbstract
Stunting merupakan permasalahan gizi kronis yang berdampak terhadap pertumbuhan fisik, perkembangan kognitif, dan kualitas sumber daya manusia. Desa Sambisirah, Kecamatan Wonorejo, Kabupaten Pasuruan memiliki potensi produksi jagung yang dapat dimanfaatkan sebagai pangan lokal bergizi untuk mendukung upaya pencegahan stunting. Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai pencegahan stunting sekaligus mengoptimalkan pemanfaatan jagung melalui inovasi produk pangan berupa puding jagung. Kegiatan dilaksanakan menggunakan pendekatan partisipatif yang meliputi identifikasi kebutuhan melalui wawancara, edukasi mengenai stunting, demonstrasi pembuatan puding jagung, dan evaluasi menggunakan angket refleksi. Program melibatkan mahasiswa KKN Kelompok 117 UIN Sunan Ampel Surabaya, kader Posyandu, tenaga kesehatan Polindes, serta masyarakat sasaran yang terdiri atas ibu hamil, ibu balita, dan kader kesehatan. Hasil evaluasi menunjukkan respons positif peserta terhadap pelaksanaan program. Sebagian besar peserta menyatakan memahami materi pencegahan stunting, menerima pemanfaatan jagung sebagai pangan lokal bergizi, serta mampu mengolah puding jagung sebagai alternatif Pemberian Makanan Tambahan (PMT) yang mudah diterapkan di rumah. Program NutriCorn berkontribusi dalam meningkatkan kesadaran masyarakat mengenai pentingnya pemanfaatan pangan lokal untuk mendukung pemenuhan gizi keluarga serta memperkuat upaya pencegahan stunting di Desa Sambisirah.
References
Asykari, H. A., Nuraini, S., Nurhasanah, A., Kartika, L., Amalia, A., Saputri, A. F., Maldina, B. A., Efriani, M. N., Mansur, K. U. A., Mahmuda, A., Pratama, A. P., Nadhiroh, N., & Rouzi, K. S. (2023). Pemberdayaan pangan lokal melalui inovasi pengolahan MP-ASI dan modifikasi PMT sebagai upaya pencegahan stunting di Desa Rejosari, Kangkung, Kendal. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 3(6), 1677–1688. https://doi.org/10.54082/jamsi.998
Atiyah, Ni'matul, & Hidayati, N. I. (2025). Analisis usahatani jagung di Wonorejo Pasuruan. Hybrida: Jurnal Pertanian, Peternakan, Perikanan, 5(1), 1–7.
Bijani, M., Mohammadi, F., Haghani, F., Yamani, N., & Karimi, S. (2021). Development and psychometric evaluation of a reflection on clinical practice questionnaire for nursing students. BMC Nursing, 20(1), 1–11. https://doi.org/10.1186/S12912-021-00705-0
Febry, F., Flora, R., & Ningsih, W. I. F. (2024). Optimalisasi kandungan gizi cookies berbahan dasar ikan gabus dan jagung sebagai makanan tambahan untuk menanggulangi stunting pada balita. SAGO: Gizi dan Kesehatan, 5(3), 746–754. http://dx.doi.org/10.30867/gikes.v5i3A.1761
Luhulima, N. S., & Kelian, E. (2026). Peran Mahasiswa dalam Pelatihan Pendidikan sebagai Wujud Pengabdian kepada Masyarakat. Ukarbati: Jurnal Pengabdian Kepulauan, 1(1), 23-28.
Mikkelsen, B. (2011). Metode penelitian partisipatoris dan upaya pemberdayaan: Panduan bagi praktisi lapangan. Yayasan Pustaka Obor Indonesia.
Mulyani, A. T., Khairinisa, M. A., & Khatib, A. (2025). Understanding stunting: Impact, causes, and strategy to accelerate stunting reduction—A narrative review. Nutrients, 17(9), 1493. https://doi.org/10.3390/nu17091493
Nanda Lestia, I. S. (2025). Literatur review: Disparitas data stunting antara survei. Jurnal Cinta Nusantara (JCN), 3(4), 15–23. https://doi.org/10.63754/jcn.v3i4.125
Nursifa, A. F., Hafiz, M. I., Khoirunnisa, S., Ridwan, H., Haryeti, P., Indonesia, U. P., & Scholar, S. (2025). Pemenuhan gizi pada seribu hari pertama kehidupan terhadap kejadian stunting di Indonesia: Literature review. Jurnal Kesehatan Indra Husada, 13(1), 82–89.
Puspitasari, Y. D., Indarwati, R., Wahyuni, S. D., & Suraya, A. S. (2025). Community and family-based intervention strategies to prevent stunting: A systematic review. Care: Jurnal Ilmiah Ilmu Kesehatan, 13(2), 286–298. https://doi.org/10.33366/jc.v13i2.6613
Rahmawati, R., Bagata, D. T. R., Raodah, R., Almah, U., Azis, M. I., Zadi, B. S., Noormansyah, D. A., Khodijah, S., Al Jauhariy, M. R., Risyki, M. F., & Putri, M. S. K. (2020). Sosialisasi pencegahan stunting untuk meningkatkan sumber daya manusia unggul. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 1(2), 79. https://doi.org/10.33474/jp2m.v1i2.6512
Sukmawati, S., Hermayanti, Y., Fadlyana, E., Maulana, I., & Mediani, H. S. (2025). Health cadres' experiences in detecting and preventing childhood stunting in Indonesia: a qualitative study. BMC public health, 25(1), 2987. https://doi.org/10.1186/s12889-025-24192-z
Sugandini, W., & Erawati, N. K. (2023). Pelatihan dan pendampingan kader Posyandu membuat pudding jagung Modisco untuk pemberian makanan tambahan (PMT) di Desa Tegallinggah. Jurnal Widya Laksana, 12(1), 101–112.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Muhammad Ziaurrahman, Masykurotul Itqiyah, Mega Ayu Ningtyas, Nadya Aqilah Putri, Ananda Amelia Rif’atus Sholihah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
